Pecel Madiun

Menu pecel Madiun tergolong cukup sederhana. Pecel ini terdiri dari berbagai sayuran yang disiram menggunakan saus kacang, lalu ditambahkan tahu, tempe, dan kerupuk peyek sebagai pelengkapnya. Bagi kamu yang ingin membuatnya, berikut adalah resep pecel Madiun yang bisa kamu coba.

Bahan-bahan:

250 gram kacang tanah

5 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

5 lembar daun jeruk

1/2 sdm asam jawa

1 ruas kencur

50 gram gula merah sisir

1 sdm garam

1 sdm kaldu bubuk

Bahan pelengkap (sayuran direbus):

Taoge

Kangkung

Kacang panjang

Tahu goreng

Tempe goreng

Cara membuat resep makanan tradisional Jawa Timur:

Goreng kacang tanah hingga matang. Sisihkan.

Goreng juga bahan-bahan bumbu, seperti bawang putih, kencur, daun jeruk, dan cabai merah besar. Dinginkan hingga suhu ruangan.

Setelah dingin, campurkan bahan-bahan bumbu tersebut dengan kacang tanah yang sudah digoreng. Tambahkan gula merah, asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Haluskan. Siap digunakan.

Ambil sedikit bumbu, beri air panas, kemudian aduk rata.

Siapkan sayuran rebus dalam piring saji. Siram dengan kuah kacang. Sajikan dengan tahu dan tempe goreng. Siap disantap.